Художник: Владимир Бисенгалиев Эта книга отличается от многих других, ранее изданных книг о грибах тем, что в ней впервые подробно освещены санитарно-гигиенические требования к грибам, их пищевая и диебэгдытологическая ценность Описаны способы сбора, заготовки и переработки грибов, правила торговли ими на рынках, профилактика пищевых отравлений грибами Вниманию читателей предлагается 750 рецептов блюд и приправ из грибов: здесь и первые, и вторые блюда, и пироги, пельмвкеъьени, фарши, начинки с грибами, соусы грибные, и многое другое Для любителей сбора грибов и грибной кулинарии Авторы Ю Смирняков Аркадий Кощеев Александр Кощеев.